软欧包的做法
2024-10-31 15:30:03
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1、主料:软欧包小麦用粉500克、盐10克、酵母5克、水350克、奶油50克。
2、辅料:面包表面用面粉适量。
3、把水,盐放入面包桶内,在筛入面粉,放入酵母。
4、启动面包机和面程序,有点粘没问题,和面15分钟按停止键。
5、放入奶油在启动面包机发面程序,也就是在和面30分钟后自动发酵。
6、时间到,发酵的很好。
7、取出面团排气。
8、把面团分成150克的六个小面团,滚圆后松弛。
9、在整理成长的椭圆形,放入烤盘二次发酵。
10、发酵到原来的两倍大,筛上一层面粉,在用锋利的刀割出小口。
11、放入预热好的烤箱,中下层,180度,30分钟,烘烤的途中观察面包表面,及时加盖锡纸。
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