西兰花的7大养生功效及家常做法

1、西兰花的7大养生功效：

（1）抗癌物质含量高：西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”

（2）降低血脂：西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

（3）防止过敏：研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

（4）抵抗氧化：西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

（5）强健骨骼：西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

(6）保护心脏：西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。

（7）防眼睛疾病：西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。

2、西兰花的家常做法：

（1）炒西蓝花材料：西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋

（2）木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

(3）西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

（4）鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

（5）热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

（6）出锅前可以略勾个薄芡。