地瓜包的做法
2024-10-31 19:24:20
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1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)400克、水210克、酵母4克、糖5克。馅料部分:地瓜200克、花生油30克、糖30克。
2、首先先将水中放入酵母及糖,将其融化,混合均匀。将普通面粉倒入酵母水中。将其混合揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜或者是盖子,将其进行发酵。
3、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,其洞口是不回缩的状态,即说明发酵可以了。
4、面团发酵好的时候,将剁碎的地瓜中放入糖及花生油。将其搅拌均匀,这样馅料部分就制作好了。
5、将发酵好的面团取出,在案板上先揉均匀,将发酵时所产生的气体全部都揉出去,然后将欺发成均等的剂子,分别揉圆。
6、将其分好的面剂子,用擀面杖擀成中间厚,周边薄的圆形面片。
7、在擀好的面皮上,放入适量地瓜馅料。将其放入的馅料,按照自己的包制习惯,将其包好即可。
8、依次将其包好,蒸锅中提前放好冷水,将包好的包子依次放入蒸锅中,彼此间隔出一定距离,进行醒发15分钟。
9、面团醒发好后,直接开启大火将其烧开,水开后转中火继续蒸制15分钟,最后关火焖上五分钟,再打开锅盖即可,地瓜包子就蒸好了。
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