适合晚上吃的清淡小菜
2024-10-31 19:28:19
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1、番茄腐竹菌菇汤
用料:干腐竹适量,番茄1个,鸡蛋1个,秀珍菇100克,大蒜,香葱,盐,胡椒粉,食用油。做法:腐竹提前用温水泡发,大概需要4个小时以上,泡发好的负责切成小段,放入开水中焯一下,控干水分待用。秀珍菇剪去根部,放入开水焯一下,捞出备用。番茄用刀在顶部划十字后,用开水烫几分钟,然后去皮切成小块。鸡蛋加少许盐和胡椒粉,打散备用,大蒜切碎,小葱切成花。锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成小块盛出。再倒少许油,下番茄翻炒至出汤汁,然后加入蒜末炒出香味。加入两碗清水煮开,然后放入腐竹,秀珍菇和鸡蛋,加适量盐和胡椒粉调味,继续煮2分钟左右,撒上葱花,出锅即可。
2、韭菜炒香干
用料:五香豆腐干,韭菜,红椒,生抽,椒盐,生姜,食用油。做法:把买回来的香干切成薄片。韭菜择洗干净切成4厘米长的段,红椒去籽洗净切成条,姜切丝。炒锅倒油烧热,下姜丝爆香。放入香干翻炒一会,接着加入红椒翻炒翻炒,再放入韭菜翻炒。调入两匙生抽,放入半匙的椒盐,翻炒均匀即可装盘。
3、蚝油香菇西葫芦
食材:西葫芦适量、鲜香菇少许、红椒适量(甜辣皆可)、蒜片少许、蚝油少许、香油几滴、盐少许。做法:西葫芦和红椒都洗净切片。鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片。锅入油,热后放入蒜片煸出香味,然后倒入西葫芦翻炒。稍后放入香菇和红椒翻炒片刻。调入适量蚝油,滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可。
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