豆沙肉的做法
2024-10-31 19:29:39
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1、准备主料:猪肋条肉(五花肉) 500克, 红豆沙 200克。辅料:糯米 100克, 核桃 150克 ,苹果脯 100克。调料:白砂糖 50克, 蜂蜜 10克 ,菜籽油 60克。
2、猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;
3、炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;
4、锅下核桃仁略炸,捞出沥油;
5、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;
6、糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;
7、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;
8、将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸;
9、取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
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