猪血灌肠的做法
2024-10-31 19:30:06
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1、热炒做法
食材准备:猪血灌肠3片、卤油、葱花、豆芽、酱油、食盐、醋、大蒜。制作步骤:猪血灌肠三片,切成长条。炒瓢置于火上,放入40克卤油, (即卤肉的汤油),油热后投入少许葱花及100克绿豆芽,加入适量酱油、食盐略炒。将猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖,焖热后再加少许醋和蒜泥汁,翻瓢略炒,盛入碗内即成。
2、凉拌做法
食材准备:灌肠卤、芥末汁、芝麻酱、大蒜、辣椒、醋。制作步骤:灌肠放在碗内用刀划成菱形小块(或切条),浇以灌肠卤。调芥末汁、芝麻酱、蒜泥、油辣椒(辣椒面用滚油一泼即成)及醋等调料。用削尖的竹筷扎上猪血灌肠块蘸卤汤而食。
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