武汉鸭头的做法
2024-10-31 19:30:19
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1、准备所需食材:鸭脖子(散养)、姜片、卤水汁、纯净水、干辣椒、盐、料酒、花椒。
2、将鸭脖清洗干净,并切成小段。
3、将锅中放入清水,加入生姜,料酒,冷水下锅鸭脖,煮到水开,看到有白色物漂浮上来,可以捞出并清洗干净。
4、再次放清水→姜片→料酒→花椒→干辣椒,煮开后放入鸭脖,大火煮20分钟左右后放入卤料,盖上锅盖,小火煮20分钟左右。
5、美味的鸭脖就可以出锅啦,直接捞出泡在卤料汁里更加入味,待凉之后使用味道更好。
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