爆炒鸡中翅的做法

1、材料：鸡翅中6个、香菇100克、青红椒适量、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精。

2、先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好；

3、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二；鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻；（腌时保留三分咸比较保险）

4、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起；

5、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味；

6、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。