糕点做法
2024-10-31 21:10:12
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1、绿豆糕
食材:绿豆粉、白糖。
绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子。
半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。
铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。
取出来晾凉,切块,大功告成!
2、驴打滚
食材:糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油。
糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)。
把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。
盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。
把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。
这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。
小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。
炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。
面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。
在擀好的面片上抹上红豆沙。
从一边往里卷起,改量卷紧点,卷成一条长圆条,快刀切成小段就成啦!
3、牛奶紫薯凉糕
食材:蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细膩的浆,倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。
QQ糖1包放入小碗加40克开水,放微波炉叮20秒至融化,搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀,再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
第二天取出,用小刀沿容器四周划-圈,再划成小方块,翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
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