蔓越莓杏仁脆饼简单家常做法
2024-10-31 21:23:18
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1、用料:蛋白28克、低筋面粉13克、细砂糖10克、黄油13克、大杏仁片30克、蔓越莓干12克。
2、准备好食材,蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量,蔓越莓切成碎粒,黄油隔热水融化成液态,并保温放置待用。
3、蛋白中加入全部细砂糖。
4、用手动打蛋器,搅打均匀,糖融化,不要打发蛋白。
5、筛入低筋面粉。
6、用打蛋器混合匀面粉,无干粉状态。
7、倒入融化的黄油。
8、倒入蔓越莓和杏仁片。
9、改用刮刀来拌匀即可,不要再用打蛋器了,容易导致杏仁片破碎。搅匀后,放置到冷藏,12小时内都可以,让杏仁片充分的吸收其他食材的香气。
10、取出后,稍微回温一下,就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了,用叉子压扁,尽可能的让杏仁片平铺。
11、记得提前预热烤箱170度,烘烤10分钟左右即可,因为比较薄,需要看着上色情况。
12、烘烤完成后,取出晾温。
13、倒扣到晾网上就可脱模了。凉了之后,会比较脆硬。
14、香脆美味,凉后密封保存即可。
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