玉米面的做法大全
2024-10-31 21:33:03
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1、南瓜玉米面窝头
主料:细玉米面(500克),南瓜(适量)。
南瓜切块,上锅蒸。看玉米面的量来决定使用多少南瓜,将多余的汁水倒掉,别浪费,直接喝了,很甜。趁热,将南瓜与玉米面混合在一起,不干不稀,拿起来能够顺利成团,没有额外的汤汁流出,盖上盖子,饧30分钟后再用。取适量的南瓜玉米面团,在手中团成圆锥形,右手大拇指插入底部中心,边转边钻,使外表光滑。做好的窝头底部有个圆圆的洞,这样更利于传导热气。码入蒸锅中,水开后,蒸25分钟左右。
2、玉米面粉发糕
主料:玉米面(100克),面粉(100克)。辅料冰糖粉(20克)。原材料图,面粉和玉米面过筛。温水加入酵母、冰糖粉、玉米面、面粉,混合揉成面团,要稀一点。湿纱布盖住面团发酵。大枣和葡萄干用温水泡软。发酵好的面团再次揉匀,模具里刷一层油,放进面团,上面摆放好大枣和葡萄干。入蒸锅里蒸20分钟。
3、玉米面酸菜团子
主料:玉米面(400克),黄豆面(50克)。辅料:酸菜(半斤),猪肉馅(300克)。玉米面400克,黄豆面50克加酵母水合成面团,柔软一点不要太硬,盖上湿布醒半小时。酸菜一袋半斤,猪肉馅300克,最好是肥瘦的,因为加酸菜馅很香,猪肉馅,加葱花,加一滴香油,盐,鸡精,酱油,搅拌。猪肉馅酸菜和在一起,面团醒好了,取一块,放在手掌上,拍成饼,加酸菜馅,包好凉水上锅蒸20分钟。
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