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红色秋葵和绿色秋葵的区别

2024-11-01 01:57:29

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1、营养价值不同。红秋葵中含有丰富的花青素,花青素是一种抗氧化物;绿秋葵除了不含花青素,其他红秋葵含有的营养物质绿秋葵中都有。例如秋葵粘液中含丰富的粘液蛋白,秋葵所共有的维生素A、维生素C等。

2、烹饪方式不同。红秋葵中含有丰富的花青素,花青素不耐高温,因此红秋葵建议生吃,或者凉拌。

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