小苏打腌肉有什么作用
2024-11-01 06:17:11
好评回答
1、可以令肉类爽滑,口感好,嫩化肉的纤维,吃起来比较嫩。但加太多会有苦涩味。
2、小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
3、小苏打常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在于燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:河南省郑州市高新区属于哪个区
- 下一篇:白裤子染上颜色了怎么处理的干净
猜你喜欢
-
制作法律小知识书签
阅读量:85 -
鹿茸的功效与作用禁忌
阅读量:85 -
柠檬的功效与作用禁忌
阅读量:11 -
孕妇吃鹅蛋的禁忌
阅读量:60 -
茉莉花的功效与禁忌
阅读量:37 -
田七菜的功效与禁忌
阅读量:61 -
宝宝吃山药的禁忌
阅读量:88 -
蘑菇的功效与作用禁忌
阅读量:64 -
花蛤功效与作用及禁忌
阅读量:91 -
菊花枸杞茶的功效与作用禁忌
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:63
-
阅读量:72
-
阅读量:68
-
阅读量:81
-
阅读量:92
-
阅读量:40
-
阅读量:49
-
阅读量:78
-
阅读量:34
-
阅读量:54