高压锅版魔芋烧鸭子的做法
2024-11-01 10:16:32
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1、鸭子切块,魔芋切条,子姜切丝,泡椒泡姜小青椒切丁,大青椒切块。
2、锅中烧水加料酒,鸭子,魔芋分别过水,捞出滤干。
3、另起锅倒油,下鸭子大火爆出油,加2小勺豆瓣炒香,然后倒入泡椒,炮姜,姜蒜,小青椒,花椒,香料翻炒,然后加糖和生抽,加水没过鸭子,全部一起入高压锅,15-20分钟。
4、炒锅加点油,炒子姜,大青椒和魔芋,加少量盐,炒5-6分钟。
5、压好的鸭子里面应该是还有汤的,全部一起倒入之前炒魔芋的锅里,一起翻炒,汤如果少了适量加点,开中小火,让鸭子的香和魔芋混合炒至汤收的差不多加少量味精起锅。
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