牛肉炒迟菜心的做法
2024-11-01 10:18:46
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1、准备迟菜心,牛肉。调料:油,盐,生抽,生粉,糖,酒。
2、迟菜心用洗米水浸泡之后洗净。
3、洗净的迟菜心不要折断,用刀切整齐。
4、牛肉用糖,生粉,油,酒拌匀 不要放盐,会让肉质变老。
5、热油锅大火下迟菜心。
6、马上盖上锅盖,大火,大概20秒揭开锅盖,这样菜心炒出来很绿。
7、撒1克左右的盐。
8、顺着翻炒,这样不会将翻乱。
9、全部变色出锅,盛碟中。
10、另起油锅,大火炒牛肉。
11、快速翻炒变色,淋上生抽,翻匀出锅。
12、铲起铺在迟菜心上面即可
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