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牛肉炒迟菜心的做法

2024-11-01 10:18:46

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1、准备迟菜心,牛肉。调料:油,盐,生抽,生粉,糖,酒。

2、迟菜心用洗米水浸泡之后洗净。

3、洗净的迟菜心不要折断,用刀切整齐。

4、牛肉用糖,生粉,油,酒拌匀 不要放盐,会让肉质变老。

5、热油锅大火下迟菜心。

6、马上盖上锅盖,大火,大概20秒揭开锅盖,这样菜心炒出来很绿。

7、撒1克左右的盐。

8、顺着翻炒,这样不会将翻乱。

9、全部变色出锅,盛碟中。

10、另起油锅,大火炒牛肉。

11、快速翻炒变色,淋上生抽,翻匀出锅。

12、铲起铺在迟菜心上面即可

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