清蒸蒜蓉白金针菇的做法
2024-11-01 10:23:13
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1、用料:金针菇半斤、大蒜1整个、小米椒2个、绿线椒1个。
2、金针菇切除根部,然后撕成小簇,铺入盘子里。
3、大蒜切成末,热锅下油,烧至100度左右,插筷子进去会冒小泡即可,然后关火,倒入蒜末,用油的余温爆香蒜末,加入半克盐,半克糖,炒匀。
4、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
5、蒸锅水开后,放入金针菇,盖上盖子,中大火蒸8分钟,蒸好后盘子里面会有很多汤汁,不要倒掉,留着备用。
6、小红椒和绿线椒切圈,热锅下油,倒入大部分的红椒和绿线椒圈,留少许后面摆盘用,小火把辣椒爆出香辣味。
7、倒入10克生抽,半克糖,把蒸金针菇的汤汁也加入,煮开关火。
8、均匀淋在金针菇上,在摆上红椒和绿线椒圈。
9、鲜甜,嫩滑,爽辣,蒜香十足,真是米饭杀手。
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