清炖鸡孚的做法
2024-11-01 10:28:18
好评回答
1、准备主料:鸡腿、猪肉。辅料:香菇、火腿、鸡蛋清。调料:姜、黄酒、小葱、淀粉、盐、猪油。
2、香菇去蒂,洗净。
3、葱姜分别洗净,均切成末。
4、熟火腿切片。
5、将猪肉切细,剁成米粒状,放入碗内,加葱末、姜末、精盐少量拌匀。
6、将鸡肉皮朝下,平摊在砧板上,用刀在鸡肉上轻轻排剁一次。
7、再将肉茸均匀地平铺在鸡肉上。
8、仍用刀在肉茸上横竖交叉剁两遍,使猪肉、鸡肉紧密粘在一起,再将鸡肉切成边长3 厘米的菱形块。
9、将鸡蛋清倒入盘中,用竹筷3 支,搅打成蛋泡糊,加干淀粉拌匀。
10、再将鸡肉块放入蘸满蛋泡糊。
11、炒锅置旺火烧热,放入熟猪油烧至五成热时,将鸡块分3 次逐块放入,炸约1 分钟,使鸡块稍起软壳,呈白色,用漏勺捞出,沥油。
12、放入炒锅内,加鸡清汤600毫升、火腿片、黄酒、精盐少量,盖上锅盖,用旺火烧沸后,再用小火焖约25 分钟,待鸡肉酥烂,放入香菇,再焖5 分钟即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:快手牛肉泡馍的做法
- 下一篇:铁板浇汁银鳕鱼的做法
猜你喜欢
-
怎么炖鸭子
阅读量:84 -
砂锅粉的做法
阅读量:31 -
淘宝客服工作内容
阅读量:7 -
怎么炖鸡汤好喝
阅读量:23 -
流沙包的做法
阅读量:94 -
四个自信包含哪些内容
阅读量:72 -
薯条家常做法
阅读量:44 -
舍不得你忘不了你是什么歌
阅读量:14 -
环保主题手抄报内容
阅读量:36 -
人潮人海中有你有我是什么歌
阅读量:48
猜你喜欢
-
阅读量:83
-
阅读量:33
-
阅读量:93
-
阅读量:23
-
阅读量:54
-
阅读量:14
-
阅读量:24
-
阅读量:75
-
阅读量:55
-
阅读量:38