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蕈菇味噌汤的做法

2024-11-01 10:32:58

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1、食材:鸿禧菇30公克、金针菇30公克、鲍鱼菇30公克、柳松菇50公克、豆腐1块 、海带芽少许、日式高汤5杯、红味噌 1大匙、白味噌 1大匙。

2、将所有菇类洗净,豆腐切条状,海带芽泡水膨胀后,沥干水份备用。

3、高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。

4、红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。

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