广东肠粉最简单的制作的做法
2024-11-01 10:52:17
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1、原料:粘米粉、水、螺丝、玉米淀粉、澄面、小青菜、胡椒粉、香油、玉米油、料酒、葱、生抽、盐、熟黑芝麻、姜。
2、小螺丝,洗干净,锅里加葱姜料酒盐加入倒入螺丝,加入适量的水,开大火烧开,水开后烧3分钟左右,用勺子搅拌一下,看到勺子上有好多片螺丝帽盖壳沾着,就可以关火。放一边冷却后,用一根针或牙签,把螺丝肉挑出,头留下,屁股摘掉。全部挑完后,用水把螺丝肉冲洗几遍,以防里面有小螺丝,吃的时候搁牙。
3、螺丝肉,洒上0.5克盐,0.5克胡椒粉,0.5克生姜粉拌匀,静置20分钟,备用。
4、准备一只大碗,把粘米粉100克,玉米淀粉10克,澄面30克,盐1克,倒在一起混合均匀,加入168克水用筷子搅拌均匀。
5、把搅拌好的米桨,静置20分钟。
6、在8寸的披萨盆内刷入一层玉米油。
7、把米桨搅拌一下,用勺子盛一勺米桨倒入盆内,转动盆,让米桨铺满盆底。
8、这时,开大火把水烧开,备用。
9、把米桨盆放入锅内蒸2分钟。
10、蒸好后,凉一会儿就可以用手轻轻慢慢的把粉皮揭开。
11、在粉皮上洒一勺螺丝肉,再洒一点葱沫。
12、把粉皮慢慢卷起,备用。
13、把卷好的肠粉放入披萨盆内,放入蒸锅再蒸3分钟。
14、把蒸好的肠粉拦腰一切二,移到小盘里,放上煮熟的青菜点缀,再淋上生抽,麻油,洒上熟的黑芝麻,就可以开吃了。
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