牛皮菜又名厚皮菜的做法
2024-11-01 10:59:36
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1、食材:干牛皮菜一把、猪油(板油)一勺、精盐一小勺。
2、首先把干牛皮菜用开水泡好,泡的时侯开水要多一点,没过干菜再加一半的水量,然后盖上盖子,不让热气快速的蒸发掉,这样可以让开水凉的慢一点,能更好的把菜泡好,这样泡出来的干菜不烂不干,最合适不过了。水凉了,菜就泡了。
3、把泡好的菜切好,装盘。
4、把油烧到7层熟的样子加入水烧开,水的量根据菜的量来放,一般以菜放入锅内能没过为原则。
5、烧开水后加入切好的菜。
6、让菜处于沸腾的状态大约5分钟左右,这个期间要经常翻动一下,让菜均匀受热。
7、待汤汁稍收干时加入食盐,就可以起锅啦!
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