蛤蜊炖瘦肉的做法

1、食材：花蛤1斤、瘦肉三两、金不换适量、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鱼露适量、生粉适量。

2、将买回来的花蛤放到水里养一下，让花蛤吐出沙子。

3、将姜切成大片，大蒜去皮，备用。金不换洗净，切段。备用。

4、猪瘦肉，切成薄片。然后加入花生油，鱼露，生粉一起抓匀。

5、热锅下油。放入姜蒜爆香。放入花蛤翻炒。待八成以上的花蛤张开口后。倒入清水。盖上锅盖煮开。

6、待煮开，沸腾1-2分钟后。倒入腌好的猪瘦肉。加盖继续煮一分钟。然后揭开锅盖再煮一分钟。

7、加食盐调味，放入金不换。再煮一至两分钟即可关火，盛出享用。