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卤肉蘸料怎么调好吃

2024-11-01 13:16:56

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1、咸香油汁

原料:熟咸蛋黄6个,大蒜30克,食盐、味精各6克,白糖10克,香油30克,熟菜油20克

做法:熟咸蛋黄捣成泥,大蒜剁细蓉。锅中倒入熟菜油烧热,放蒜蓉炸至金黄。放入捣碎的咸蛋黄炒香,装碗。倒入食盐、味精、白糖、香油,搅拌均匀即可。

2、芝麻香油碟

原料:熟芝麻50克,小葱20克,食盐10克,白糖5克,香油5克,白胡椒粉2克

做法:熟芝麻用打料机打成细粉,备用。小葱洗净,切成葱花。把葱花、熟芝麻粉放入碗中搅拌均匀。加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉,搅匀即可。

3、蒜香油碟

原料:大蒜40克,食盐6克,味精4克,香油20克,肉汤30克

做法:大蒜中捣成蒜蓉,加入食盐搅拌均匀。加入肉汤调匀,倒入小碗中,再加入味精、香油调匀即可。

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