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冰冻东星斑怎么做好吃

2024-11-01 13:30:29

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1、食材:东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺。

2、将东星斑鱼先解冻,然后刮去鱼鳞,清理内脏,接着清洗干净

3、在鱼身两面侧分别斜切4刀。

4、在鱼切开的地方抹上食盐。

5、再拿老黄酒抹鱼身去腥。

6、将大葱切段,姜切片备用

7、再将姜葱放入鱼肚子里。

8、然后用保鲜膜包着,放30分钟以上。

9、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面,然后调匀。

10、再将葱白和姜切成丝。

11、再将包着鱼的保鲜膜去掉。

12、将葱姜丝放在鱼身上,然后放入开水锅中架起来

13、再用大火蒸15分钟。

14、将整盘鱼取出来,鱼身上的葱姜去掉。

15、将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。

16、再将汤汁倒入调汁碗内,搅拌均匀备用。

17、将调好的汤汁入炒锅,开锅离火,汁浇在鱼身上即可。

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