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蒜茸剁椒花甲的做法

2024-11-01 15:07:51

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1、用料:花甲500克、大蒜10克、香菜5克、油1勺、酱油1勺、糖0.5勺、蒜蓉辣椒酱4勺、盐1匙、味精0.2匙。

2、花甲放入清水中,撒少许盐,浸泡半小时让花甲吐吐沙子。

3、处理好的花甲,洗净沥干水份备用。

4、花甲放入锅中,添加少许清水大火煮开。

5、煮至花甲全部张开即可。时间不宜过长。

6、锅中倒入底油,加热放入蒜片爆香,再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀。

7、添加适量清水,烧开淋入水淀粉勾芡蒜。

8、蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状。

9、煮好的花甲倒入料汁中,均匀的裹上调料汁,即可出锅享用。

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