杀龙虾前先排尿的做法
2024-11-01 15:11:50
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1、放尿方法:先让虾腹朝上,再扳起尾部,用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内,再抽出筷子,随即排出一道有异味的液体;如不去除,会影响其味的。
2、放尿原因:相信经常吃龙虾的朋友应该知道,厨师们在杀龙虾前,都会对龙虾进行放尿处理。
3、因为龙虾的排尿系统位于第二对触须底部(类似于人类的原肾管)。这些排泄器官也叫绿腺,绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。
4、因此,在处理龙虾时就会对龙虾进行排尿处理,这样既保留了龙虾本身的鲜美,也不会影响口感。
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