羊肉水饺配什么菜好吃
2024-11-01 15:19:14
1、胡萝卜羊肉馅水饺。天气越来越冷,民间素有“贴秋膘”一说,羊肉则是秋冬滋补佳品,在这个季节出现的频率很高,羊肉虽然好吃,但大部分人会在意它的膻味,除了调味以外,还应注意馅料搭配,就地取材,胡萝卜就是最好的选择,胡萝卜的鲜味,正好中和羊肉的膻味。羊肉在绞碎之后,会有一些羊油,虽然搅拌在馅料里,但吃着尽显油腻,胡萝卜里面的胡萝卜素是动物性脂溶性的,它能发挥巨大的作用,将油脂吸收的更好,冬季多吃羊肉,不仅增加人体的热量,还能抵御寒冷,现在开始准备,最好的蔬菜就是胡萝卜。
2、羊肉大葱馅水饺。羊肉大葱馅水饺,还记得北方的章丘大葱吗?葱白很大,辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,就好像专为羊肉而生,用一比一的比例搭配起来,放点花生油,那味道别提有多鲜美了,葱还能去除膻味,香而不腻,这两种料组合在一起,别有一番滋味儿。羊肉最好选择7分瘦3分肥,大葱尽量选择葱白部分,葱叶和葱白相连的地方,不建议使用,这个位置会让馅料发苦,影响一定的口感,大葱一开四瓣顶刀切制葱花,切记大葱不要用刀剁,剁的太碎,会有烂葱的味道。
3、羊肉茴香馅水饺。常见的一种蔬菜茴香苗,因为它有一股特殊的气味,配上羊肉包饺子再合适不过,与羊肉的鲜味可以很好的结合,并能有效地解了羊肉的膻味,提升羊肉的鲜,去腻增香,清脆的口感,让你吃一次就能爱上。鲜美无比的茴香羊肉馅儿饺子,在宁夏、内蒙、东北等地,简直太常见了,这里的羊肉好吃,蔬菜也好吃,茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素,还有一种独特的物质,叫作茴香油,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜,用茴香苗和猪肉拌的饺子馅,更是满口留香。
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