椰汁红豆糕的做法

1、食材：红豆130克、清水125克、白砂糖180克、马蹄粉125克、椰浆400毫升。

2、红豆提前泡5小时以上，将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。

3、清水加入椰浆，搅拌均匀，将一半椰浆加入马蹄粉。

4、充分搅拌，直到无颗粒为止，另一半椰浆加入白糖，坐炉子上煮至溶化。

5、然后加入煮熟的红豆搅拌均匀，将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌。

6、有凝固状态，关火，然后倒入剩下的马蹄浆，一边倒一边搅拌。

7、蒸盘刷上一层植物油，将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可（出锅后放凉切块）。