腊鸭茄子煲的做法
2024-11-01 15:33:41
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1、材料:腊鸭腿,茄子,杏鲍菇,八角,干辣椒,大蒜,姜,桂皮,生抽,料酒,酱油,冰糖,盐,油。
2、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。
3、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块,青椒切成片,其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片准备好。
4、在煲中放入适量的油,凉油将大料,蒜瓣和姜片放入其中煸炒。
5、煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒。
6、翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块,翻炒均匀。
7、加入酱油,料酒,冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟。
8、煮到九成熟时加入青椒片。
9、翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可。
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