酸甜菠萝排骨的做法
2024-11-01 16:06:04
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1、材料:脆骨排300克,菠萝一个,青、红彩椒各半个,葱、姜、蒜,桂皮一小块、八角一个,料酒,一匙生抽,番茄酱两大匙,盐,冰糖各适量。
2、烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用;
3、菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;
4、青红椒切片,备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;
5、番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用;
6、起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒;
7、放入排骨炒一分钟,加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟,倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时;
8、汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料,倒入之前调好的番茄酱汁;
9、再次汤汁收浓后,倒入菠萝、青红椒翻匀,即可出锅。
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