梅干菜肉饼的做法
2024-11-01 16:10:56
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1、需要用到的食材:梅干菜足量,猪肉足量,料酒一勺,生抽一勺,盐一勺,糖一勺、胡椒粉少量,水淀粉小半碗,葱适量,姜一小块。
2、将梅干菜用温水浸泡10分钟左右,然后清洗干净,拧干水分。然后将梅干菜切碎。将买来的炒,切成肉糜。也可以借助工具将猪肉打碎成肉糜。葱切成葱花,姜切末。
3、锅预热,然后将橄榄油倒入锅内(热锅冷油)然后将切好的梅干菜放入锅中炒,炒香后加入少量水煮。加水煮可以让梅干菜变得软嫩一点,也可以让梅干菜没那么咸。
4、将梅干菜炒好后盛出来备用。将料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉倒入切好的猪肉糜中,充分混合均匀。再往肉糜里分次加入水淀粉,顺着一个方向搅拌,让肉吸收全部的水淀粉,期间可以摔打几下
5、往搅拌好的肉糜中加入梅干菜,再次拌匀。接着将拌好的食材揉成肉饼状,平铺在盘子中,用筷子戳上一些小孔。
6、将水烧开出蒸汽,这步可以与拌肉同时进行,将做好的生梅菜肉饼上锅用大火蒸10分钟左右。蒸熟后梅干菜蒸肉就算饼大功告成,出锅前可以撒些姜末或葱花做装为点缀哦。
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