当前位置:首页 >知识达人 > 正文

砂锅炖鸡汤

2024-11-01 18:30:24

好评回答

1、主料:母鸡1只。辅料:冬笋35克、香菇(鲜)25克、火腿35克、淡菜(鲜)25克、豌豆苗35克。调料:料酒50克、大葱25克、姜25克、盐15克。

2、将母鸡去内脏洗净,鸡肫(用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物)和鸡肝洗净留用;

3、鸡油批下漂洗干净;

4、葱切段、姜切片;

5、将冬笋、水发冬菇洗净,切片;

6、将熟火腿切片;

7、取砂锅一个,用竹箅垫底,将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内,倒入鸡汤(1000克),放入料酒、葱段、姜片,置于旺火上烧沸,撇净浮沫;

8、盖上锅盖移小火上炖3个小时左右,至鸡肉酥烂;

9、将鸡肫和鸡肝捞出,切片,同淡菜一起放入砂锅,再炖15分钟。

10、将砂锅中的竹箅取出,放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗,加入精盐、淋上熟鸡油,上火烧沸即可。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

热门推荐