山药肉丸的做法
2024-11-01 19:16:43
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1、原料:胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。调料:姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、酱油1大勺。
2、将山药去皮切成小块,上锅蒸熟,捣成泥待用。胡萝卜洗净去皮切成薄片。
3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器,加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
4、肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子,放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
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