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适合老年人的食谱

2024-11-01 19:18:30

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1、小米南瓜粥

用小米1000克,南瓜300克。先将小米洗净,南瓜去皮切成小块,一起放入锅中,加适量清水,大火炖半小时再转小火炖5分钟即可。在炖的过程中要时时搅拌,以免粘锅。小米是最佳的滋补食品,南瓜软糯好消化,能促进肠胃蠕动,此款美食能益五脏,养肠胃,壮筋骨、长肌肉,促排便。

2、莲子山药粥

无芯莲子30g;山药80g;粳米50g。山药洗净去皮后切成小丁,在砂锅中放入洗净的粳米、莲子和山药丁,加适量水,用大火煮开后,转成小火继续炖,直到成粘稠状即可。此粥很易消化吸收,有补脾养胃、清肺润肠的作用。有食欲不振、脾胃虚弱的老年人,常吃这道粥,有很好的食疗效果。

3、萝卜炖羊肉

新鲜羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。料酒、葱、姜、盐适量。先将萝卜洗净切成块,羊肉也切成大小均匀的块,羊肉、陈皮放入锅内用大火烧开,去掉浮沫,改成小火煮30分钟,再加萝卜和其它调料。直到萝卜炖熟后起锅。老年人在天冷吃羊肉对身体益处大,羊肉蛋白质、维生素和各种微量元素丰富。和萝卜做成的汤有清痰止咳、温中益气的效果。

4、海带豆腐汤

老豆腐200克;海带50克;蘑菇50克;姜片、葱少许。豆腐块挤干水份切丁,海带洗净切小段,蘑菇洗净撕成小片。锅中加油,热后放豆腐煎至表面发黄,倒入水和海带、姜片。煮开后,再转小火煮半小时,中途放入蘑菇,起锅前加入适量调料。豆腐含蛋白质和异黄酮,有健脑和防止骨质疏松的效果;海带能清肠通便,补钙壮筋骨。这道美食,味道鲜美,营养全面。

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