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蛋白酶作用

2024-11-01 19:39:42

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1、蛋白酶是众多酶的其中之一,在人体中扮演多种功能。蛋白酶的其中一个主要作用是当做消化酶加工处理蛋白质。身体没有这种酶,就难以消化食物中的蛋白质。其它类型的蛋白酶参与调节凝血等细胞活动。这些酶也叫做蛋白水解酶。

2、蛋白质是由肽键绑定在一起的长链氨基酸。小片段蛋白质称为肽,大片段蛋白质叫做多肽。分解肽的酶叫做肽酶。

3、蛋白酶是加速降解的蛋白质类型。外肽酶劈开末端氨基酸并蚕食蛋白质。它们分解肽键释放氨基酸。另一方面,内肽酶作用于蛋白质内部,也是劈开肽键,并产生多肽。

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