家常肉饼做法大全

1、用料：面粉适量，猪肉馅适量，花椒少许，酱油适量，料酒适量，食盐适量，白糖少许，味精少许，香油少许，葱少许，姜少许，色拉油少许。

做法：

步骤一：和面，尽量软一些，然后饧一下，利用饧面的时间来和肉馅；

步骤二：猪肉馅先用花椒水打开，记得不要太稀，然后放入酱油、料酒、盐、少量的糖、味精和香油按一个方向搅拌均匀后放入葱姜末再次搅拌均匀，备用；

步骤三：把面擀成均匀的薄片状；

步骤四：肉馅的填装，制成半成品；

步骤五：饼铛（平锅）中放入少量的食用油，小火烧热；

步骤六：把肉饼的半成品放入饼铛（平锅）内，用手按平；

步骤七：微火烙；

步骤八：当成熟后再反面烙另一侧；

步骤九：成品一切四瓣，装盘上桌，根据个人喜好，就点儿生蒜或蘸点儿米醋来吃，刚出锅的最好吃。

2、用料：面粉400克，猪肉馅300克，小葱150克，酱油1茶匙，料酒1茶匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1克，葱姜10克，食用油2茶匙，香油1茶匙。

做法：

步骤一：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；

步骤二：馅料食材：猪肉馅、小葱；

步骤三：猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；

步骤四：小葱洗净切末；

步骤五：切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；

步骤六：拌匀成馅料；

步骤七：醒好的面团揉匀擀成大薄片；

步骤八：把拌好的肉馅均匀抹在上面；

步骤九：从一头卷起；

步骤十：每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份；

步骤十一：从手指压的地方捏几下，然后分开；

步骤十二：这样分好的剂子两边不会漏馅；

步骤十三：取一份分好的剂子，两遍捏紧；

步骤十四：用手轻压成小饼；

步骤十五：电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；

步骤十六：烙至两面金黄鼓起即可盛出。

3、用料：猪肉馅300克，面粉400克，鸡蛋1个，姜5克，大葱1根，食盐1茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，料酒1茶匙，十三香少许，花生油适量，温水适量。

做法：

步骤一：面粉加入适量温水和成面团，肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲；

步骤二：切出两个小团面，揉成圆面剂子；

步骤三：用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片；

步骤四：放上适量肉馅，用勺子均匀的抹开；

步骤五：覆盖上另外一张擀好的圆片；

步骤六：用手把边儿按一下；

步骤七：用擀面杖把边角擀一下；

步骤八：电饼铛预热后打上适量花生油；

步骤九：油热后放入擀好的饼；

步骤十：盖上电饼铛开始烙饼；

步骤十一：指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面；

步骤十二：再稍微烙一下；

步骤十三：烙至两面金黄色；

步骤十四：放到案板上用刀切开装盘即可。