奶油鸡茸蘑菇汤的做法

1、材料：鸡胸肉50克，口蘑（也称白蘑菇）120克，洋葱30克，黄油60克，面粉40克，鲜奶油80毫升，黑胡椒粉2克，百里香3克，盐1/2茶匙。

2、洋葱切成细细的碎粒。口蘑洗净，沥去水分，切成薄厚均匀的片。鸡胸肉洗净，沥去水分后切成碎粒，然后以刀背将碎粒剁成茸状。

3、平底锅中放入黄油（10克），小火加热至溶化，放入洋葱碎（15克）转大火，爆香，放入剁好的鸡茸，拌炒2分钟盛出待用。

4、平底锅中放入黄油（40克），小火加热至熔化，然后将面粉一勺一勺推入锅中，每加一勺面粉搅拌一次，炒成黄油炒面。

5、炒锅中放入剩余的黄油（10克），中火加热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香，煸炒出香味后加入黄油炒面和500毫升冷水搅匀。

6、大火煮开后，放入炒好的鸡茸，转小火，搅拌均匀，继续煮2分钟。

7、加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味即可。