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大麦小麦区别

2024-11-02 01:26:46

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1、外形区别:小麦成熟后果皮呈黄棕色,形状偏扁平,呈椭圆或圆形。

2、两端稍尖或钝圆,里面是白色粉状,而大麦果实呈椭圆形,籽粒被麸壳包裹。

3、营养成分区别:小麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类、钙、铁、钠、镁、钾、维生素B2,及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。

4、大麦蛋白质含量少,但富含多种微量元素及维生素、膳食纤维、脂肪,还含有超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶等活性酶类。

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