泡尖椒做法大全集
2024-11-02 02:01:27
1、用料:红尖椒300g,大蒜2头,姜40g,白醋250g,冰糖20g,白酒50g,盐15g,水200g,花椒40g。
做法:
步骤一:新鲜辣椒,是小的朝天椒;
步骤二:取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂,否则水会进入辣椒里面,容易坏;
步骤三:捞出晾干表面水分;
步骤四:晾干表面水分后把蒂去掉;
步骤五:开水煮一下米币瓶进行消毒,控干水分备用,也可以用泡辣椒的罐子;
步骤六:水放锅里,加入姜、花椒和盐;
步骤七:再加冰糖,也可以用白糖;
步骤八:煮开后煮两分钟,然后晾凉,晾凉后倒入白酒混合均匀;
步骤九:把辣椒和蒜放入瓶子里;
步骤十:倒入料水;
步骤十一:腌制一天后也可以倒置腌一天,保证上面的辣椒可以腌到即可。
2、用料:小米椒400g,蒜200g。
做法:
步骤一:小米椒去掉蒂擦干净备用;
步骤二:.把小米椒放到食品加工器里打碎成丁;
步骤三:蒜去皮,同样打碎成小丁;
步骤四:找干净无水的空瓶,先放辣椒碎在放蒜末,加盐和鸡精,阴凉处放3天后即可食用。
3、用料:尖椒10个,苹果半个,梨半个,姜丝少许,辣椒面一匙,味精少许,热水适量,白糖一匙,大蒜半头。
做法:
步骤一:尖椒洗净,在蒂处将瓤抽出,横切圈,加适量盐腌制,放冰箱冷藏一夜;
步骤二:冰箱取出挤去水;
步骤三:苹果,梨去核;
步骤四:带着皮切丝;
步骤五:蒜拍碎,姜切丝;
步骤六:苹果梨丝,姜丝,蒜碎放入捣蒜缸,加入白糖一匙用捣臼捣碎,这样能出些汁;
步骤七:成碎末状就行;
步骤八:辣椒末一匙调色,该辣椒面不太辣;
步骤九:开水2倍泡辣椒面,晾凉;
步骤十:将果碎及辣椒水倒入辣椒中,加少许味精拌匀,如果淡再加点盐,因为辣椒在挤水时失去一部分盐;
步骤十一:放入保鲜盒中密封冰箱冷藏24小时,中间翻动一次,第二天就可以吃了。
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