水淀粉是啥
2024-11-02 02:08:34
好评回答
1、水淀粉是干淀粉给加上水,搅拌一起就叫水淀粉。炸东西一般是用干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
2、烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:经期为什么不能吃燕窝
- 下一篇:男人吃核桃壮阳吗
猜你喜欢
-
油麦菜怎么炒不苦
阅读量:65 -
清蒸螃蟹的蘸料做法
阅读量:59 -
女儿红的来历
阅读量:86 -
营改增是哪一年
阅读量:39 -
头皮屑多怎么去除最简单方法
阅读量:14 -
肝不好吃什么东西好
阅读量:13 -
洋芋的做法大全
阅读量:75 -
西海情歌歌词完整的
阅读量:88 -
手机进水后黑屏了怎么办
阅读量:72 -
暴雨预警信号分四级分别是
阅读量:70
猜你喜欢
-
阅读量:94
-
阅读量:19
-
阅读量:90
-
阅读量:44
-
阅读量:78
-
阅读量:78
-
阅读量:44
-
阅读量:31
-
阅读量:72
-
阅读量:14