饮食清淡食谱大全
2024-11-02 05:39:41
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1、清蒸鲈鱼
用料:鲈鱼1条。辅料:植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根。
做:新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。蒸鱼时把蒜剁碎。热锅放入一大勺植物油烧热,把蒜粒下锅小火煸炒。蒜粒炒至金黄即可。把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。把蒜和油趁热浇在鱼身上。最后淋上上好的生抽即可。
2、清淡去火汤
食材:文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量。
做法:文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用。起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中。开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
3、清炒莴笋丝
食材:莴笋1根、新鲜红椒1颗装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。
做法:将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片,再切细丝。炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒。直至莴笋丝变软了,即可盛盘。
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