自拦牛板筋的做法

1、准备牛板筋，葱姜，辣椒，酱油。

2、由于牛板筋非常的坚韧，如果不煮烂，根本是嚼不动的，把牛板筋买回来之后，先切成小块，这样更加容易煮。

3、把牛板筋放入高压锅内，水没过材料，加适量的葱姜，水开后焖半个小时，高压锅能够提高效率，在短时间内煮烂牛板筋。

4、煮熟后的牛板筋，用刀把它斜切成更薄的片，这样既容易入味，比较容易咀嚼。

5、切一些姜片葱段，以及辣椒丝，备用。

6、锅内放适量的油，放入葱姜炸香，把切好的牛板筋放入锅中煸炒，可以加一些笋或者豆干，加适量的酱油，少许的白糖，加适量的水与材料等齐，大火煮开，小火慢炖。

7、炖到汤汁收干，这时候牛板筋已经酥烂，可以撒少许的芝麻加入一把香菜末和蒜末，就可以享用了，炖熟的牛板筋，口感软弱，鲜香。非常的下饭。