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高压锅炖棒骨做法大全

2024-11-02 10:20:15

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1、炖大棒骨。

用料:

大棒骨两个、葱半根、蒜少许、姜少许、八角一个、花椒少许、黄豆酱三勺、盐适量。

做法:

(1)准备好辅料。

(2)大棒骨剁好,洗净,清水泡一小时。

(3)倒掉血水洗净棒骨,放入高压锅中,加凉水,没过骨头即可。加大火煮,等水开,撇去浮沫。

(4)把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中,倒入开水,没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。

(5)摁下煮蹄筋档等OK就可以啦。

2、酸菜炖棒骨。

用料:

猪肉大骨棒800克、酸菜200克、豆腐200克、葱1段、姜1块、香菜1根、盐8克、蚝油6克、生抽5克、大料1颗、花椒8粒、小葱1根。

做法:

(1)准备好大骨棒,跺开洗尽。

(2)锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。

(3)冲去血水沫子,洗干净骨棒。

(4)将骨棒放入砂锅中。

(5)倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。

(6)盖盖儿,中小火炖煮30分钟。

(7)准备好豆腐、葱姜、香葱。

(8)配菜切碎待用。

(9)高压锅中放入葱姜。

(10)再放入大料和花椒。

(11)再放入蚝油、生抽。

(12)再放入一些豆腐。

(13)最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。

(14)放入两勺盐。

(15)继续盖盖儿炖煮10分钟。

(16)炖骨和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅。

3、炖大棒骨。

用料:

猪棒骨380g、姜1块、红枣5个、盐适量、料酒1勺。

做法:

(1)洗棒骨。

(2)洗香菇。

(3)棒骨过水去血沬。

(4)捞出洗净。

(5)电饭煲放各种调料。

(6)大棒骨香菇放入高压锅焖30分钟即可。

(7)装大碗。

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