炒韭菜苔做法大全

1、韭菜苔炒肉丝。

用料：

韭菜台1把、后里脊肉150g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙。

做法：

（1）买回来的韭菜苔清洗干净，用刀切段备用。

（2）葱洗净切末，猪肉切丝备用。

（3）锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱末爆出香味。

（4）分别倒入切好的肥肉和瘦肉炒至变色。

（5）倒入1匙酱油翻炒均匀。

（6）倒入切好的韭菜苔，翻炒均匀后倒入1匙盐翻炒至韭菜苔断生关火盛出装盘即可。

2、韭菜苔炒扇贝。

用料：

韭菜苔2把、麻辣扇贝肉1盒、盐1g、色拉油适量。

做法：

（1）先把扇贝拿出来解冻。

（2）扇贝可选超市里的冻品。

（3）韭菜苔去掉老根，洗净后切小段。

（4）料理锅中放少许油，烧热。

（5）倒入韭菜苔，翻炒至变色。

（6）加少许盐，一点点就可以了，扇贝是咸的。

（7）倒入扇贝。

（8）翻炒均匀即可。

3、韭菜苔炒肉。

用料：

韭菜苔200g、后腿肉250g、干辣椒段5g、姜一小片、玉米油15g、盐适量、生抽20g。

做法：

（1）韭菜苔摘去老茎洗干净切成1.5厘米左右的段。

（2）后腿肉切去多余的肥肉，上部分切成薄片，放入20g生抽，少量姜片，5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右。

（3）后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下，逼出部分油。

（4）待肥肉稍微发黄的时候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒。

（5）肉熟后拨在锅边，放入干辣椒段煸出香味。

（6）倒入韭菜苔，撒点盐在韭菜苔上。

（7）搅拌均匀，变色即可。