炒大头菜做法大全家常
2024-11-02 10:49:25
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1、大头菜炒海米。
用料:
大头菜一个、海米适量、蒜适量、酱油一匙、醋一匙、糖半匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法:
(1)海米用水泡一下,控干水分备用。
(2)大头菜去掉最外面一层皮,把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净,防止炒时出汤。
(3)蒜切片。
(4)锅中油热后,爆香蒜片。
(5)下入海米翻炒。
(6)下入头菜快速翻炒,加酱油、醋、盐糖、鸡精、胡椒粉调味。
2、清炒大头菜。
用料:
大头菜1个、食用油适量、生抽1/3勺、糖1/2勺、水适量。
做法:
(1)菜场里买酱瓜、萝卜干、大头菜的摊位。
(2)大头菜买来洗干净,切成丝,多洗几次淋干水分。
(3)锅内放油,倒入大头菜,大火翻炒。
(4)加入一点点生抽。
(5)加入半勺酱油。
(6)放入白糖。
(7)锅边加点开水,煮至沸腾即可。
(8)装盘食用。
3、辣炒大头菜。
用料:
大头菜2颗、干红辣椒1颗、蚝油,油适量、蒜瓣2粒。
做法:
(1)头菜洗净控干水,手撕成小块,在热水里焯一下捞出控干放凉。
(2)2个蒜瓣,1个干辣椒备好。
(3)热锅凉油,放入备好的蒜和干辣椒煸香,随后倒入准备好的头菜翻炒,添加适量蚝油,大火翻炒后小火再炒一会儿即可。
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