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红糖和白糖的区别

2024-11-02 13:10:26

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1、性状的区别。红糖结晶细软,色泽深浅不一,有红、黄、紫、黑等不同的颜色,含糖蜜、杂质、水分较高,白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,以红糖为原料精炼制得白糖,红糖的矿物质含量比白糖要高,但不如白糖甜。

2、营养成分上的区别。从上面说到的制作工艺我们可以知道,红糖的制作工艺相对白糖较为简单,没有经过精炼提纯,所以矿物质保留的更多一些,因此,红糖在钙、铁、锌、铜、锰等矿物质的含量上,比白糖高些;

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