做汉堡的面包怎么做
2024-11-02 14:33:46
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1、用料:
高筋面粉250g、白砂糖25g、鸡蛋1个、酵母3g、水90g、黄油30g、盐3g、熟芝麻少许。
2、做法:
(1)面粉+盐+白砂糖+发酵粉混合均匀然后加入水+鸡蛋+黄油。
(2)揉成面团后再稍微揉一下,没有面粉疙瘩即可,盖上保鲜膜在室内温暖的地方发酵1小时,然后转移到冰箱冷藏5小时。
(3)从冰箱取出面团放在室温回温(1小时左右回温)。
(4)回温好的面团排气,平均分成5份揉圆。
(5)之后用擀面杖擀成一个个饼状(用手按扁也可以)。
(6)烤箱放一杯开水制造湿气,40度发酵40分钟。
(7)刷上一层蛋液撒上一层芝麻。
(8)烤箱预热好后将面团放入烤箱180度烤18分钟
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