自己做酵母怎么做
2024-11-02 15:17:57
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1、熟透的香蕉去皮捏碎成泥,不加一滴水,加适量面粉搓匀,面粉慢慢的加入,揉成硬面团(比擀面条面差不多)。
2、团成圆形,用叶子包严实,用绳绑好挂住通风透气处,过一个夏季就能用了。这是曲球待用。做好的曲球保鲜袋装好,放冰箱冷冻,随用随取一点,用完还继续冻起来。
3、面粉放碗里,加入刚烧开的沸水,搅拌成泥状,怕不熟,可以放蒸锅里蒸10分钟蒸熟透,晾凉备用,晾好的面里切一点曲球进去搅拌均匀,等待发酵,等到面糊里有蜂窝组织时,再加入蒸熟晾凉的面,等待发酵,第二次发酵好的面糊里,加入适量的玉米面搓成泥,阴凉通风处晾干,晾干后就是酵母了,吃不完的酵母粉可以用保鲜袋袋子装起来放在冰箱冷冻室,发面时把酵母粉先用温水化开。曲球和酵母粉不怕冷(冻起来),怕热,天气热时会生虫子,会变成粉(变质失去效力)。
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