片片鱼怎么做的好吃
2024-11-02 16:34:53
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1、食材:豆芽适量。鸡蛋、生粉、干辣椒适量。
2、准备一条大头鱼。
3、把鱼骨和鱼片分离,片鱼片时要小心手,片大概2厘米厚。
4、片好的鱼片。
5、多放点油,将豆瓣酱,剁辣椒,姜米蒜米,孜然粉炒香,把鱼骨倒下去,翻炒一下,加三大勺水,煮开。
6、豆芽打底,腌制鱼片。
7、腌制鱼片放盐。鸡精,味精,生粉,蛋清。
8、放鸡精,味精,胡椒粉。
9、把煮好的鱼捞出来放在豆芽上。
10、将腌制好的鱼片放入汤中,水开煮一分钟,捞出来放在鱼骨上面,汤汁淹没豆芽就可以了。
11、放葱花,蒜米,干辣椒节,胡椒粉放在鱼片上。
12、锅里放大半勺鱼,花椒油,烧成七八成油温淋在干辣椒上,加点香菜就行了。
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