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刀鱼怎么炸好吃

2024-11-02 17:14:54

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1、主料:秋刀鱼1条 、生姜1块、 白醋1汤匙 、料酒1汤匙、 生抽1汤匙、 盐和白糖适量。

2、煎鱼的油温一定要够热才放鱼,鱼身最好擦干水分。

3、煎的时候不急于翻面,一定要慢火煎至定型才可以翻身,或者煎好一面以后,先把火关了,等鱼稍凉以后再翻身,这样就可以保持鱼皮完好。

4、可以在鱼身上抹一层薄粉,但一定不能厚,粉太厚会影响口感。

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