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虾滑怎么做汤

2024-11-02 17:52:20

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1、食材:虾500克、鸡蛋99克、料酒12克、盐6克、白胡椒2克、西红柿66克、蒜8克、金针菇45克。

2、青虾仁加入蛋清、料酒、盐和白胡椒粉,腌个15分钟,腌制好以后虾仁打至虾滑。

3、分为粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。

4、番茄底部滑十字刀口,放入锅中浇沸水煮30秒,取出番茄,去皮切丁备用。

5、小火热锅冷油,下蒜末爆香,放入番茄丁炒至出沙,加一碗水转中火煮沸。

6、虾滑从虎口挤出一个球,用勺子挖起,放入正在煮的番茄汤中,重复动作至虾滑全部入锅。

7、放入金针菇,加生抽、盐、料酒,中火煮2分钟,出锅,撒点儿葱点缀。

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